Résumé
Fromages de chèvre
- Agriculture biologique
- Produits : Produit laitier de chèvre
- Contact : Ludovic Julie
- Téléphone : 02 43 66 87 18
Les 26 ha de prairies mutli-espèces et céréales biologiques permettent de nourrir nos 90 chèvres. Elles pâturent en priorité ! La période de production de lait s'étale de mars à décembre. Nous transformons tout le lait sur place. Quelques cochons valorisent le petit lait issu de la fromagerie et les céréales de la ferme.
Transformation des produits
Nous transformons tout le lait à la ferme selon des techniques traditionnelles : utilisation du petit lait pour ensemencer le lait, moulage à la louche. Nous obtenons ainsi une texture et un goût bien spécifique !